生チョコレートのレシピ
材料：約1.5cmのキューブ型 約６０個分
・製菓用スイートチョコ ２００ｇ（クーベルチュールチョコレート）
＊甘さを抑えたいならビターチョコを使いましょう
・生クリーム １００ｃｃ
・ラム酒 大さじ１（入れなくてもかまいません）
・ココア 大さじ２
作り方
１：チョコはあらかじめ包丁で細かく刻んでおきます。
２：約１０cm×１７cmのバットにラップを敷きます。
３：生クリームを沸騰直前まで温め、鍋を火から降ろして、チョコを入れてよく混ぜ溶かします。
ラム酒を加える時は、チョコを溶かしてから混ぜます。
チョコが溶けきらない時は加熱してもＯＫですが、加熱しすぎると、チョコが分離してしまうので注意。
４：用意しておいたバットに流し込み、表面を平らに整え、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。
５：しっかり固まったら、ラップごと取り出し、温めた包丁で１．５ｃｍ程度の大きさに切り分けます。
６：ココアを入れた容器にチョコを入れて、転がすようにして全体にココアをまぶしつけます。
＊作業中、水気が入ると、チョコが分離してしまうので注意してください。
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